Genti e Paesi

Corso di cucina naturale vegetariana in 5 lezioni

1° – I cereali, la potenza del chicco
Conoscere proprietà e varietà. Come cucinare: riso integrale, cous cous, quinoa, orzo, amaranto…

2° – Gli ortaggi, colori e vitamine
Le infinite proprietà e varietà delle verdure di stagione, le verdure di campo. Come cucinare: cime di rapa scottate, crema di broccolo, frittata di patate e zucchine…

3° – Legumi e alternative proteiche tofu e seitan
Proprietà e varietà. Perché orientarsi al vegetarianismo. Come cucinare: crema di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con carote e zenzero, tofu con cavolfiore al sesamo

4° – Colazione e torte: buongiorno con allegria!
Caffè e latte alternativi. Cereali dolci e salati. Torta di farina di riso con gocce di cioccolata. Ciambelline all’anice.

5° – Il potere dell’alimentazione per la salute
L’equilibrio acido-base, la forza del digiuno, rimedi alimentari disintossicanti. Gli oli, i semi, il tè bancha, la zuppa di miso per organizzare una dieta disintossicante.

4 lezioni teoriche
1 pratica